在中餐的世界里，神奇的“味”字，永遠(yuǎn)都充滿了無限的可能性，似乎只要擁有一雙巧妙的手和一顆智慧的心，就能將平凡的食材，通過烹炒煎炸蒸煮，使其成為千變?nèi)f化的美食。 

在巴新，擁有此項(xiàng)魔術(shù)般技能的人，便是我們的衣食父母----蔡師傅。 

在吃的法則里，蔡師傅堅(jiān)持健康為第一原則，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡；以共享為第二原則，因?yàn)橥聿褪俏覀兾ㄒ荒軌蜃谝黄鸪燥埖臋C(jī)會(huì)，所以一般會(huì)比較豐盛，以慰勞大家一整天辛勤的工作。 

我們常常感嘆蔡師傅精湛的廚藝，但是他卻時(shí)時(shí)謙虛地說：“這沒什么，很簡(jiǎn)單，只要用心做事，就能把事情做好。”蔡師傅的存在，不僅僅只是幫我們解決一日三餐的問題，還大大提升了我們的幸福感，味蕾的享受總是能讓一天的疲憊消失殆盡。 

雖然我們每天都在美食里暢游，但是最令人難忘、印象最深刻的還是國(guó)宴般的年夜飯（請(qǐng)備好紙巾以免口水滿地）。 

一、國(guó)宴之?dāng)[盤 

牡丹：用紅色蘿卜雕刻而成，大家都知道牡丹是我們的國(guó)花，象征圓滿、富貴、吉祥。 

菊花：用白菜頭雕刻而成，寓意高貴、堅(jiān)強(qiáng)勇敢。 

鳳凰：用長(zhǎng)條型的南瓜雕刻而成，代表祥瑞和諧。 

這三個(gè)擺盤不僅僅提高美食的顏值，還代表了蔡師傅對(duì)公司和大家最真誠(chéng)的祝福，希望公司在新的一年里能夠穩(wěn)中求進(jìn)，生意紅火，再創(chuàng)佳績(jī)，也希望大家身體健康，吉祥如意。 

二、國(guó)宴之菜品 

八寶鴨是上海地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜、蘇菜，這得益于蔡師傅年輕的時(shí)候在上海學(xué)藝，因此八寶鴨是他的拿手好菜之一。 

早在年前，蔡師傅就著手準(zhǔn)備食材，先是把鴨子的骨架和內(nèi)臟全部處理干凈，有蔡師傅在，不會(huì)浪費(fèi)一分一毫，年前蔡師傅就把這些處理物，燒成可口的下飯菜，被吃貨們?cè)缭缃鉀Q。為了準(zhǔn)備最強(qiáng)年夜飯，我們把整個(gè)月三分之一的伙食費(fèi)都拿去準(zhǔn)備食材，所以年前年后縮衣節(jié)食。 

言歸正傳，繼續(xù)介紹八寶鴨。八寶鴨所需材料，重頭戲當(dāng)然是光鴨一只，還需要配以五花肉、糯米、花菇、冬筍、火腿、板栗、胡蘿卜、豌豆、紅棗和馬蹄等食材。糯米需要提前泡兩個(gè)小時(shí)，其他餡料切丁與糯米拌勻，加鹽與老抽調(diào)好味道。接著將拌勻的餡料填進(jìn)鴨肚，注意不能塞得太滿，因?yàn)橹笫旌蟮呐疵讜?huì)膨脹，也不能塞得太緊，不然不容易熟，填滿之后就要給鴨子做縫合手術(shù)，以免餡料外漏。最后就是把準(zhǔn)備好的鴨子放進(jìn)大鍋，加入水、八角、香葉、生姜和黃酒等材料，大火煮開，然后以文火煨兩到三個(gè)小時(shí)，制作八寶鴨簡(jiǎn)直就是對(duì)耐心和廚藝的大考驗(yàn)啊。 

鮮炸蝦球，這個(gè)菜品對(duì)食材的新鮮程度要求很高，因?yàn)橹挥行迈r的蝦仁才會(huì)有粘性，丸子做出來品相才會(huì)漂亮，口感富有彈性。但是由于巴新買不到鮮活的蝦，超市都只有冰凍的熟蝦，沒有粘性，食材基本不過關(guān)，因此做出來的結(jié)果亦沒有達(dá)到蔡師傅的預(yù)期，但是依舊阻擋不住一堆僵尸粉的熱愛。 

酸甜蝦仁，葡萄造型真的是栩栩如生，葉子擺盤是由黃瓜制作。主要材料是蝦仁和哈密瓜以及甜瓜肉球，再以家常酸甜做法即可。重點(diǎn)是造型十分走心有創(chuàng)意，必須給滿分好嘛！ 

菜品實(shí)在太多，就不一一介紹了。涼菜也是十分可口，香干豆腐、涼拌豬肚、醬鴨爪等等，一飽口服的節(jié)奏啊，粗暴點(diǎn)，直接上圖。 

三、國(guó)宴之甜品 

榴蓮酥，在國(guó)內(nèi)想吃榴蓮酥是件輕而易舉的小事，但是在巴新非常難得，來了一年，第一次吃到榴蓮酥，幸福感爆棚。 

先說說榴蓮的由來，這個(gè)榴蓮可是Pom HC店長(zhǎng)去Kokopo調(diào)查家居市場(chǎng)，返回時(shí)帶過來的，剛到總部就被蔡師傅下達(dá)封食令，誰都不能吃，留著過年做榴蓮酥。愛吃榴蓮的吃貨日盼夜盼，硬是等待了一個(gè)多月才吃上這個(gè)坐著飛機(jī)長(zhǎng)途跋涉的榴蓮。 

話說做榴蓮酥真不是一件容易的事，首先得準(zhǔn)備黃油面團(tuán)，黃油和低筋面粉適量配比之后揉至光滑，讓其醒二十分鐘。在醒面期間將榴蓮肉和糖以及少量黃油攪拌均勻，以備使用。然后將醒好的面團(tuán)搟至長(zhǎng)條狀，抹上提前煉好的豬油，千萬別小看豬油，豬油對(duì)榴蓮皮起酥起到至關(guān)重要的作用。抹好之后，將面條對(duì)折，再對(duì)折完成四個(gè)對(duì)折，將面團(tuán)繼續(xù)搟成條狀，重復(fù)三次后，面皮千層的步驟就基本完成了。最后將面團(tuán)分為小等分，搟成我們要的大小，再用模具將面片做成圓片，在圓片上放上一塊榴蓮頭，抹上蛋液做成想要的形狀，做好之后再在表面上抹上蛋液，撒上芝麻，放進(jìn)烤箱，時(shí)間一到，口感酥脆的榴蓮酥就做好了。 

甜點(diǎn)吃完，年夜飯也就算結(jié)束了。蔡師傅不僅僅是我們的廚師，更像是我們的家長(zhǎng)，每天為我們的一日三餐費(fèi)盡心思。十分感謝蔡師傅為了我們的最強(qiáng)年夜飯，放棄了過年回家團(tuán)聚的機(jī)會(huì)，讓我們這個(gè)巴新的中國(guó)新年更具年味。